Una ricetta saporita e succosa per filetto di maiale con una crosta di erbe e aglio, perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale.
Mescola lo zucchero di canna, il coriandolo, il sale, il pepe, l'aglio, il prezzemolo e il timo in una ciotola.
Assicurati che le erbe siano tritate finemente per una distribuzione uniforme.
Strofina il mix uniformemente sul filetto di maiale e mettilo in un sacchetto richiudibile.
Massaggia il condimento nella carne per una migliore assorbimento del sapore.
Metti il maiale in frigorifero per 2-4 ore.
La marinatura migliora il sapore; una marinatura più lunga dà risultati migliori.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona il maiale su una griglia in una teglia unta.
Usare una griglia consente la circolazione dell'aria per una crosta croccante.
Cuoci il maiale per 10 minuti, poi riduci la temperatura del forno a 350°F (175°C).
Questo calore iniziale aiuta a sigillare la crosta.
Continua a cuocere per 20-30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge 155°F (68°C).
Usa un termometro per carne per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
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