Ein köstlicher und gesunder Salat mit Vollkornreis, frischem Gemüse und einer würzigen Erdnuss-Dressing.
Kochen Sie den Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er zart ist.
Spülen Sie den Reis vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine fluffigere Textur zu erzielen.
Verteilen Sie den gekochten Reis auf einem Backblech, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen.
Das Abkühlen des Reises verhindert, dass er beim Mischen mit dem Dressing matschig wird.
Rösten Sie die Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Erdnüsse verbrennen.
Vermengen Sie die Zuckerschoten, die rote Zwiebel, die Paprika und die Cranberries in einer großen Rührschüssel.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, den Honig und die roten Pfefferflocken verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Süße oder Säure nach Ihrem Geschmack an.
Fügen Sie den abgekühlten Reis und die gerösteten Erdnüsse zur Gemüsemischung hinzu, dann das Dressing darüber gießen und alles vermengen.
Verwenden Sie eine sanfte Wurfbewegung, um zu vermeiden, dass die Reiskörner zerbrechen.
Servieren Sie den Salat in einer großen Servierschüssel und genießen Sie ihn.
Mit zusätzlichen Erdnüssen oder frischen Kräutern garnieren für eine schöne Präsentation.
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