Questi scones sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o il tè.
Mescola la panna acida e il bicarbonato di sodio in una ciotola piccola e metti da parte.
Lasciare riposare la panna acida e il bicarbonato di sodio permette loro di reagire, il che aiuta gli scones a lievitare.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia ungendo leggermente.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il cremor tartaro e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più fine.
Taglia il burro freddo nel composto di farina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa un cutter per pasta o le dita per mescolare rapidamente il burro per mantenerlo freddo.
Mescola il composto di panna acida e l'uovo negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Incorpora delicatamente le uvette.
Assicurati che le uvette siano distribuite uniformemente per un sapore costante.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta brevemente.
Impasta solo il necessario per unire l'impasto; impastare troppo può rendere gli scones duri.
Stendi l'impasto a uno spessore di 2 cm e taglia in 12 spicchi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti per aiutare gli scones a lievitare uniformemente.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, distanziandoli di 5 cm.
Il distanziamento assicura che gli scones cuociano uniformemente senza attaccarsi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a doratura sul fondo.
Controlla gli scones un minuto o due prima per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servire.
Servi caldi per la migliore consistenza e sapore.
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