Un'insalata di fagioli rinfrescante e saporita con un condimento piccante, perfetta per ogni occasione.
Prepara i fagiolini tagliando le estremità e riducendoli a pezzi della dimensione di un boccone.
Sbollenta i fagiolini brevemente in acqua bollente per una consistenza croccante.
Scola e sciacqua i fagioli rossi, poi aggiungili a una ciotola grande.
Sciacquare i fagioli in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Trita la cipolla rossa in piccoli pezzi e taglia a metà i pomodorini, poi aggiungili alla ciotola.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e preservare la consistenza delle verdure.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'aceto di vino bianco, sale, pepe, zucchero di canna, zucchero, senape di Digione e olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze prima di mescolarlo con l'insalata.
Versa il condimento sulle verdure e sui fagioli, poi mescola delicatamente per combinare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli e le verdure.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Servi l'insalata fredda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il coriandolo sono ottime guarnizioni per aggiungere sapore e colore.
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