Questi biscotti combinano la ricchezza nocciolata del burro di arachidi con la consistenza sostanziosa dell'avena, creando una delizia perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il burro di arachidi, il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola fino a incorporarlo.
La vaniglia esalta il profilo aromatico dei biscotti.
In un'altra ciotola, unisci la farina, l'avena e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato.
Piegare delicatamente previene la rottura delle gocce di cioccolato.
Preleva cucchiai di impasto e posizionali sulla teglia preparata, distanziandoli uniformemente.
Usare un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Per biscotti più gommosi, cuoci per il tempo più breve.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a solidificarsi correttamente.
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