Una deliziosa variante dei classici tacos di manzo, con una salsa di avocado piccante e tenero manzo grigliato.
Unire olio d'oliva, succo di lime, aglio tritato, cipolla tritata, pepe nero e sale in una ciotola per creare la marinata.
Mescolare bene la marinata assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Mettere il manzo in un sacchetto ziplock e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Marinare il manzo durante la notte migliora il sapore.
In una ciotola separata, unire avocado a cubetti, pomodoro, cipolla rossa, coriandolo, jalapeño e succo di lime per preparare la salsa. Condire con sale a piacere.
Usare una forchetta per schiacciare delicatamente l'avocado per una salsa più grossolana.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Rimuovere il manzo dalla marinata e grigliare per circa 4-6 minuti per lato per una cottura media.
Lasciare riposare il manzo per 5 minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Avvolgere le tortillas nella carta stagnola e scaldarle sulla griglia per circa 5 minuti.
Scaldare le tortillas le rende più flessibili e ne esalta il sapore.
Affettare il manzo grigliato sottilmente contro il grano. Servire con le tortillas calde e la salsa di avocado.
Disporre i tacos su un piatto per una presentazione bella.
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