Questa torta rustica di pesche combina la dolcezza delle pesche mature con un tocco di noce moscata per un dessert delizioso.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci lo zucchero, la farina, la cannella e la noce moscata.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Lava, sbuccia e affetta le pesche in spicchi sottili.
Sbucciare le pesche aiuta a ottenere una consistenza più liscia nel ripieno.
Mescola le fette di pesca con il composto secco fino a quando non sono ben ricoperte.
Assicurati che tutte le fette di pesca siano ben ricoperte per un sapore uniforme.
Posiziona una crosta di torta nella teglia e riempila con il composto di pesche.
Premi delicatamente la crosta nella teglia per evitare strappi.
Distribuisci piccoli pezzi di burro sul ripieno.
Il burro aggiunge ricchezza al ripieno mentre cuoce.
Copri con la seconda crosta di torta, sigilla i bordi e fai dei tagli sopra.
Fare dei tagli permette al vapore di uscire, evitando una crosta molle.
Copri i bordi della crosta con carta stagnola per evitare che scuriscano troppo.
Rimuovi la carta stagnola durante gli ultimi 15 minuti di cottura per un bordo dorato.
Cuoci la torta per 35-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle attraverso i tagli.
Posiziona la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare la torta prima di servire per permettere al ripieno di assestarsi.
Raffreddare assicura fette pulite quando si serve.
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