Una deliziosa variante delle patate arrosto abbinate a una salsa cremosa di avocado, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e croccante.
In una grande ciotola, unisci l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata e il cumino macinato.
Mescola bene le spezie per assicurarti che le patate siano ricoperte uniformemente.
Aggiungi le patate fingerling nella ciotola e mescola fino a quando non sono ben ricoperte con il mix di spezie.
Assicurati che tutte le patate siano ben ricoperte per un sapore massimo.
Distribuisci le patate in un unico strato su una teglia da forno.
Spaziando le patate si evita la cottura a vapore e si promuove la croccantezza.
Arrostisci le patate in forno per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono dorate e tenere quando infilzate con una forchetta.
Mescolare di tanto in tanto assicura una doratura uniforme.
In una ciotola media, schiaccia gli avocado e mescola con la panna acida, il coriandolo tritato e il succo di lime fino a ottenere una consistenza liscia.
Regola il succo di lime a piacere per un tocco di acidità.
Servi le patate arrosto calde con la salsa di avocado a lato.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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