Ein schmackhaftes und aromatisches, von Thailand inspiriertes Schweinefleisch-Curry mit einer scharfen Note, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Spritzer Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die rote Currypaste hinzu und brate sie an, bis sie duftet.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Paste zu vermeiden.
Füge das geschnittene Schweinefleisch hinzu und brate es an, bis es anfängt zu bräunen.
Schneide das Schweinefleisch in dünne Scheiben für eine schnellere Garzeit.
Gieße die Kokosmilch hinein und bringe sie zum sanften Kochen.
Gut umrühren, um die Currypaste mit der Kokosmilch zu vermischen.
Füge Limettenschale, Ingwer und Knoblauch hinzu und lasse es 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühre Fischsauce, Zucker und Chili hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Kosten und nach Bedarf die Würze anpassen.
Füge Basilikum- und Korianderblätter hinzu, rühre um und nimm den Wok vom Herd.
Die Kräuter am Ende hinzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere das Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis.
Mit frischem Koriander garnieren für einen frischen Touch.
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