Un delizioso e aromatico piatto di riso infuso con curcuma e spezie, perfetto come contorno o piatto principale.
Sciacquare il riso in una ciotola con acqua finché l'acqua non diventa limpida.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, evitando che il riso diventi appiccicoso.
Scaldare l'olio in una casseruola a fondo spesso a fuoco medio e aggiungere i chiodi di garofano, la foglia di alloro, i baccelli di cardamomo e il bastoncino di cannella.
Tostare le spezie rilascia i loro oli aromatici, migliorando il sapore.
Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a doratura.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Unire il riso, la curcuma e il sale, assicurandosi che il riso sia ben ricoperto.
Ricoprire il riso con le spezie assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Versare l'acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Tenere il coperchio per intrappolare il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Sgranare il riso con una forchetta e guarnire con erba cipollina tritata prima di servire.
Sgranare con una forchetta separa i chicchi, dando al riso una consistenza leggera.
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