Una zuppa sostanziosa e saporita, perfetta per serate accoglienti.
Cuocere l'orzo in metà dell'acqua in una pentola per zuppa fino a quando è tenero.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'acqua rimanente, la salsa di soia e il sherry all'orzo cotto.
Mescolare bene per distribuire uniformemente i sapori.
Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro in una padella separata fino a quando sono teneri.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere i funghi e il sale nella padella e cuocere fino a quando sono teneri.
I funghi rilasceranno i loro succhi; utilizzare questo per esaltare il sapore della zuppa.
Trasferire le verdure soffritte e i loro succhi nella pentola per zuppa con l'orzo.
Assicurarsi di aggiungere tutti i succhi dalla padella per un sapore massimo.
Condire con pepe nero e far sobbollire la zuppa coperta per 20 minuti a fuoco basso.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e amalgamare i sapori.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario prima di servire.
Servire caldo con una guarnizione di erbe fresche se desiderato.
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