Una variante saporita e piccante del classico polpettone, perfetta per una cena sostanziosa.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci il peperoncino chipotle tritato, la cipolla a dadini, il coriandolo, i fiocchi d'avena, la salsa di pomodoro, il prezzemolo, il sale, il cumino, l'origano, il basilico, il pepe nero, l'aglio tritato, l'uovo e il tacchino macinato. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto di tacchino in uno stampo per polpettone da 23x13 cm (9x5 pollici) rivestito di spray da cucina, premendo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci il polpettone scoperto nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Posiziona lo stampo per polpettone su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di pomodoro, il ketchup e la salsa piccante. Spennella uniformemente questo composto sul polpettone.
Applica la guarnizione generosamente per una crosta saporita.
Copri il polpettone con un foglio di alluminio e cuoci per altri 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia completamente cotto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo più facile affettare il polpettone.
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