Eine vielseitige und geschmackvolle Curry-Sauce, die perfekt für eine Vielzahl von Gerichten ist.
Messen Sie alle Gewürze in eine kleine Schüssel ab.
Wenn Sie Ihre Gewürze im Voraus organisieren, wird der Kochprozess reibungsloser.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Gewürze, bis sie duften, dabei ständig rühren.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Nehmen Sie die Gewürze aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Übertragen Sie die Gewürze in eine kühle Schüssel, um den Kochprozess zu stoppen.
Fügen Sie Öl in die Pfanne hinzu und braten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Langsame Zubereitung der Zwiebel verstärkt ihre Süße.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühren Sie die gerösteten Gewürze ein und vermischen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und Wasser hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Passen Sie die Wassermenge an, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Fügen Sie die Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Meersalz hinzu. Lassen Sie die Sauce 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein. Gut umrühren.
Die Zitrone verleiht der Sauce eine frische und spritzige Note.
Pürieren Sie die Sauce, bis sie glatt ist, und servieren Sie sie oder verwenden Sie sie als Basis für Ihr Lieblingscurry.
Das Pürieren sorgt für eine seidige Textur, die perfekt für Currys ist.
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