Una deliziosa e cremosa zuppa a base di spinaci freschi e porri, perfetta per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi i porri tritati e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le patate a cubetti, il brodo di pollo, il sale di sedano e il pepe nero nella pentola. Porta a ebollizione.
Taglia le patate in pezzi piccoli e uniformi per assicurarti che cuociano rapidamente e in modo uniforme.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide e facili da schiacciare.
Aggiungi gli spinaci nella pentola e cuoci per un ulteriore minuto.
Aggiungi gli spinaci alla fine per preservare il loro colore verde vibrante.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa usando un frullatore.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Regola il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere ulteriore condimento per evitare di salare troppo.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt.
Per un tocco decorativo, mescola lo yogurt nella zuppa con un cucchiaio.
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