Ein köstliches und aromatisches Couscous-Gericht, das mit Gewürzen und Zitrusfrüchten angereichert ist, perfekt als geschmackvolle Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die geschnittenen Mandeln goldbraun, dabei häufig umrühren.
Beobachte die Mandeln, da sie schnell rösten und leicht verbrennen können.
Füge einen Schuss Öl in die Pfanne hinzu und dünste die gehackte Zwiebel und gewürfelte grüne Paprika, bis sie weich sind.
Koche das Gemüse, bis es gerade zart ist, um etwas Textur zu behalten.
Gieße den Orangensaft hinein und füge den Zimtstängel, Nelken, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
Rühre den Couscous und die Rosinen ein, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und nimm sie vom Herd.
Stelle sicher, dass der Couscous vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Lass den Couscous 5 Minuten abgedeckt stehen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Vermeide es, die Pfanne während dieser Zeit zu öffnen, um den Dampf zu halten.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und bestreue ihn vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Das Auflockern des Couscous hilft, die Körner für eine leichte Textur zu trennen.
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