Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico arrosto, incorporando sapori ricchi e una consistenza tenera.
Condire l'arrosto di manzo con sale e pepe, quindi ricoprirlo uniformemente di farina.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per aiutare a dorare e addensare la salsa.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
Usa una padella con un fondo pesante per una distribuzione uniforme del calore.
Rosolare l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco all'arrosto.
Trasferire l'arrosto di manzo rosolato nella crock pot.
Posiziona l'arrosto al centro della crock pot per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere cipolle, carote e sedano fino a quando non si ammorbidiscono.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nelle verdure.
Aggiungere aglio, pomodori a cubetti, vino rosso, aceto di vino rosso e foglie di alloro nella padella. Portare a ebollizione.
Far sobbollire la salsa aiuta a mescolare i sapori.
Versare la salsa sull'arrosto di manzo nella crock pot. Coprire e cuocere a bassa temperatura per 8-10 ore o ad alta temperatura per 4-5 ore.
Cucinare a fuoco basso assicura che la carne diventi tenera e saporita.
Rimuovere l'arrosto di manzo dalla crock pot e posizionarlo su un piatto da portata. Coprire per mantenere caldo.
Lasciare riposare l'arrosto consente ai succhi di redistribuirsi.
Versare i succhi di cottura in una pentola e far sobbollire per circa 10 minuti per ridurre e addensare.
Ridurre la salsa intensifica il suo sapore.
Servire l'arrosto di manzo con la salsa ridotta versata sopra.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore aggiunto.
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