Uno stufato di verdure delizioso e sostanzioso ispirato ai sapori mediterranei, perfetto per ogni pasto.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Usa un olio d'oliva di buona qualità per il miglior sapore.
Aggiungi l'aglio e la cipolla tritati e soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Taglia la melanzana, le zucchine e il peperone a pezzi di dimensioni simili.
Cerca di mantenere i pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le verdure tritate nella pentola e mescola per combinare.
Ricopri le verdure in modo uniforme con l'olio e gli aromi.
Cospargi con l'origano e condisci con pepe nero a piacere.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Versa i pomodori in scatola e mescola bene.
Assicurati che le verdure siano immerse nella salsa di pomodoro.
Copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si attacchi sul fondo.
Trita il basilico fresco e il prezzemolo e mescolali nello stufato poco prima di servire.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco.
Servi lo stufato caldo con un contorno di pane croccante o lascialo raffreddare e servilo freddo.
Guarnisci con un rametto di prezzemolo fresco per la presentazione.
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