Una deliziosa variante delle classiche costolette d'agnello, con una salsa al limone piccante e erbe aromatiche.
Condire generosamente le costolette d'agnello con il condimento al limone e pepe su entrambi i lati.
Lasciare riposare le costolette condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere un filo d'olio d'oliva. Rosolare le costolette d'agnello fino a doratura su entrambi i lati e cotte secondo il grado di cottura desiderato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovere le costolette d'agnello dalla padella e tenerle in caldo.
Coprire l'agnello con un foglio di alluminio per mantenere il calore durante il riposo.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio fino a quando non diventa fragrante, quindi sfumare la padella con il vino bianco.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Aggiungere il succo di limone nella padella e far sobbollire fino a quando la salsa si riduce della metà.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unire le erbe e condire con pepe nero macinato fresco a piacere.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Servire le costolette d'agnello irrorate con la salsa al limone e guarnire con ulteriori erbe fresche se desiderato.
Servire con un contorno di verdure arrosto o purè di patate per un pasto completo.
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