Una deliziosa variante del classico pollo Alfredo, questa ricetta offre una salsa cremosa e saporita abbinata a pollo tenero e fettuccine.
Cuocere i fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella grande, scaldare un cucchiaio di burro a fuoco medio.
Assicurarsi che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare che si attacchi.
Aggiungere il pollo a dadini, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pepe di cayenna e il sale aromatizzato nella padella. Soffriggere fino a quando il pollo è cotto e la cipolla è traslucida.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Cospargere la farina sulla miscela di pollo e mescolare per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Versare gradualmente la panna, mescolando continuamente per creare una salsa liscia.
Mescolare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Incorporare il formaggio Parmigiano e il pepe nero, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Usare Parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore.
Unire i fettuccine cotti con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungere un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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