Una deliziosa ricetta di curry di pollo con sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
Unire la farina, il sale e il pepe in un piatto poco profondo.
Mescolare bene per garantire una stagionatura uniforme.
Passare i petti di pollo nella miscela di farina, scuotendo l'eccesso.
Ricoprire uniformemente per una bella crosta durante la cottura.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio e rosolare il pollo su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungere la polvere di curry nella padella e mescolare per rivestire uniformemente le verdure.
Tostare leggermente la polvere di curry ne esalta l'aroma.
Aggiungere le patate, il brodo di pollo e il chutney di mango nella padella. Portare a ebollizione.
Assicurarsi che le patate siano completamente immerse per una cottura uniforme.
Rimettere il pollo nella padella, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto e le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che il liquido non evapori completamente.
Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungere appena prima di servire per mantenere la freschezza.
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