Diese Zimtschnecken sind eine köstliche Leckerei, perfekt für das Frühstück oder Brunch, mit einer reichhaltigen Zimtfüllung und einem weichen, fluffigen Teig.
In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
In einer großen Rührschüssel Milch, Zucker, Salz und eine Tasse Mehl vermengen. Gut vermischen.
Mischen Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind, um eine glatte Basis zu erhalten.
Die Eier und die Hefemischung in die Schüssel geben, gefolgt von zwei weiteren Tassen Mehl. Mischen, bis es glatt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Teig glatt und elastisch ist.
Die weiche Butter und das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig zu fest zum Rühren ist.
Das Mehl langsam hinzufügen, um eine Überlastung des Teigs zu vermeiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Mit konstantem Druck kneten, um die Glutenstruktur zu entwickeln.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Mit einem feuchten Tuch abdecken, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Teig niederdrücken und in vier gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen.
Gleichmäßig ausrollen, um gleichmäßige Schnecken zu gewährleisten.
Jedes Rechteck mit weicher Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Einen kleinen Rand unbuttert lassen, um die Schnecken zu verschließen.
Jedes Rechteck fest aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Backform legen.
Ein scharfes Messer oder Zahnseide für saubere Schnitte verwenden.
Die Schnecken in der Backform gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 45 Minuten.
Die Form mit einem Tuch abdecken, um die Wärme zu halten.
Die Schnecken in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Auf Garheit prüfen, indem man auf die Schnecken klopft; sie sollten hohl klingen.
Puderzucker und Milch mischen, um eine Glasur zu erstellen, und über die warmen Schnecken träufeln, bevor sie serviert werden.
Die Konsistenz der Glasur anpassen, indem man mehr Milch oder Zucker hinzufügt.
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