Una deliziosa torta al cioccolato stratificata con una crema e frutti di bosco freschi, perfetta per ogni celebrazione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
Imburra e fodera tre stampi per torta rotondi da 9 pollici con carta da forno.
Usa spray antiaderente o burro per imburrare gli stampi per una facile rimozione della torta.
In una grande ciotola, unisci la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per rimuovere i grumi e garantire un impasto liscio.
Aggiungi il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Mescola a bassa velocità per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In una ciotola separata, mescola il latte e il succo di limone, poi lascialo riposare per alcuni minuti.
Questo crea un sostituto del latticello, aggiungendo umidità e acidità alla torta.
Aggiungi gradualmente il composto di latte, le uova e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Assicurati che le torte siano completamente raffreddate prima di glassarle per evitare che si sciolgano.
Per preparare la glassa, monta il burro fino a renderlo cremoso, poi aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia, montando fino a ottenere una consistenza soffice.
Aggiungi un po' di latte se la glassa è troppo densa.
Assembla la torta spalmando la glassa tra ogni strato e sopra e sui lati.
Usa una crumb coat per sigillare le briciole prima di applicare lo strato finale di glassa.
Decora la parte superiore della torta con frutti di bosco freschi e servi i frutti rimanenti accanto a ogni fetta.
Disponi i frutti in un motivo per una presentazione elegante.
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