Una deliziosa e cremosa zuppa che combina la dolcezza delle patate dolci e delle pere, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungi le patate dolci e le pere a cubetti nella pentola e cuoci per alcuni minuti.
Taglia le patate dolci e le pere in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Unisci lo zenzero in polvere e la cannella, cuocendo brevemente per liberare il loro aroma.
Aggiungere le spezie in questa fase ne esalta il sapore.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci uscire il vapore.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Fai attenzione quando frulli liquidi caldi; lascia raffreddare leggermente la zuppa se necessario.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiusta la consistenza con ulteriore brodo se necessario.
Assaggia e aggiusta il condimento in questa fase.
Servi la zuppa calda, guarnita con un giro di yogurt e prezzemolo fresco.
Per una presentazione elegante, usa un cucchiaio per creare un vortice decorativo con lo yogurt.
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