Una deliziosa variante delle classiche costine agrodolci, questa ricetta porta una glassa piccante e saporita su costine tenere cotte lentamente.
In una casseruola, unisci lo zucchero di canna chiaro e la farina.
Mescolare prima zucchero e farina aiuta a prevenire grumi nella glassa.
Incorpora gradualmente l'acqua calda fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l'acqua lentamente assicura un composto senza grumi.
Aggiungi l'aceto di mele, la salsa di soia a basso contenuto di sodio, il ketchup biologico, lo zenzero fresco e l'aglio tritato nella casseruola.
Mescolare continuamente aiuta i sapori a fondersi.
Scalda il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non bolle e si addensa.
Far bollire attiva le proprietà addensanti della farina.
Posiziona le costine di maiale baby back nella pentola lenta.
Assicurati che le costine siano disposte uniformemente per una cottura omogenea.
Versa la glassa preparata sulle costine, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente la glassa sulle costine.
Cuoci a bassa temperatura per 8-10 ore o ad alta temperatura per 4-5 ore.
Cucinare a bassa temperatura produce costine più tenere, mentre l'alta temperatura è più veloce.
Servi le costine calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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