Questi pancake soffici al limone e mirtilli sono un delizioso twist sul classico preferito per la colazione, con un tocco di scorza di limone e mirtilli succosi.
In una ciotola per mescolare, unisci il latte e il succo di limone. Lascia riposare per alcuni minuti per far cagliare il composto.
Questo passaggio crea un latticello fatto in casa, che aggiunge un sapore acidulo ai pancake.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
Mescolare gli ingredienti secchi separatamente assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Aggiungi l'uovo e il burro fuso al composto di latte e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; mescolare troppo può rendere i pancake duri.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per cuocere i pancake in modo uniforme.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake. Cospargi alcuni mirtilli sopra.
Aggiungere i mirtilli direttamente alla pastella assicura una distribuzione uniforme in ogni pancake.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Gira i pancake delicatamente per mantenere la loro forma.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo o panna montata.
Guarnisci con mirtilli extra e una spolverata di zucchero a velo per una presentazione bella.
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