Diese Zimt-Apfelmus-Bran-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bran-Muffins, mit einem Hauch von Zimt und der natürlichen Süße von Apfelmus.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen oder Antihaftspray vor.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig backen und richtig aufgehen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Zimt vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst hilft, das Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die Bran-Flakes und die Milch zur Schüssel hinzu und lassen Sie es 3 Minuten stehen, um es zu erweichen.
Das Einweichen der Flakes sorgt für eine feuchte Textur in den Muffins.
Rühren Sie das Apfelmus, das Ei, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter unter, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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