Gusta questi muffin yogurt al cioccolato e banana, umidi e saporiti, perfetti per una colazione veloce o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola per mescolare, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che le banane siano completamente schiacciate per una consistenza uniforme.
Aggiungi lo zucchero di canna, lo yogurt, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e l'uovo alle banane schiacciate. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un delizioso spuntino.
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