Eine köstliche Abwandlung des klassischen Peameal-Bacon-Roasts, mit einer Honig-Senf-Glasur, die die natürlichen Aromen verstärkt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Textur.
Stellen Sie ein Abkühlgitter auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech.
Ein Abkühlgitter ermöglicht eine Luftzirkulation für gleichmäßiges Garen.
Schneiden Sie sechs 2,5 cm lange Einschnitte in die Oberseite des Peameal-Bacon-Roasts.
Die Einschnitte helfen der Glasur, in das Roast einzudringen und es zu würzen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Meersalz.
Stellen Sie sicher, dass die Glasur gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
Bestreichen Sie das Roast großzügig mit der Glasurmischung.
Das Roast gleichmäßig beschichten für maximalen Geschmack.
Legen Sie das Roast auf das vorbereitete Gitter und backen Sie es 25 Minuten lang in der Mitte des Ofens.
Das Backen in der Mitte sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Bestreichen Sie das Roast mit der verbleibenden Glasur und backen Sie es weitere 50 Minuten, oder bis ein Thermometer 55°C (130°F) anzeigt.
Häufiges Bestreichen hält das Roast saftig und geschmackvoll.
Lassen Sie das Roast 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was zu einem zarten Roast führt.
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