Una deliziosa variante della classica torta di zucca, con uno strato di noci pecan caramellate e un ripieno cremoso di custodia di zucca.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci le noci pecan tritate, lo zucchero di canna chiaro e il burro fuso. Mescola bene fino a ricoprire le noci pecan.
Assicurati che le noci pecan siano uniformemente ricoperte per uno strato caramellato consistente.
Premi il composto di noci pecan sul fondo di uno stampo per torta da 9 pollici per formare la crosta.
Usa il dorso di un cucchiaio per premere il composto in modo uniforme.
Cuoci la crosta nel forno preriscaldato per 10 minuti, poi rimuovi e metti da parte.
Cuocere prima la crosta aiuta a mantenerla croccante.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, la zucca frullata, lo zucchero di canna scuro, la farina, il sale e le spezie per torta di zucca fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti bene per evitare grumi nella custodia.
Aggiungi gradualmente la panna a metà e metà al composto di zucca, mescolando fino a completa incorporazione.
Aggiungere la panna lentamente previene la coagulazione.
Versa il ripieno di zucca nella crosta parzialmente cotta.
Versa con attenzione per non disturbare la crosta.
Cuoci la torta a 450°F (230°C) per 10 minuti, poi riduci la temperatura del forno a 325°F (165°C) e continua a cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare completamente la torta prima di servire.
Il raffreddamento aiuta il ripieno a solidificarsi e migliora i sapori.
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