Una ricetta semplice e veloce per preparare deliziosi bagel fatti in casa con una consistenza gommosa e una crosta dorata.
Unire la farina per pane, lo zucchero e il sale in una grande ciotola per mescolare.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungere il lievito e l'acqua tiepida nella ciotola e mescolare fino a formare un impasto appiccicoso.
Usare acqua tiepida per attivare efficacemente il lievito, ma evitare acqua calda poiché può uccidere il lievito.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, circa 10 minuti.
Impastare sviluppa la struttura del glutine, conferendo ai bagel la loro consistenza gommosa.
Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali e modellare ciascuno in una palla.
Coprire le palline di impasto con pellicola trasparente per evitare che si secchino.
Modellare ogni palla in un bagel praticando un foro al centro e allungandolo.
Fare il foro più grande di quanto si pensi necessario, poiché si restringerà durante la cottura.
Lasciare riposare i bagel modellati sotto pellicola trasparente per 15 minuti.
Il riposo consente all'impasto di rilassarsi e rende più facile la manipolazione.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere un cucchiaino di zucchero.
Aggiungere zucchero all'acqua aiuta a creare una crosta lucida sui bagel.
Bollire ogni bagel per 15 secondi su ciascun lato, quindi rimuovere con un cucchiaio forato.
Bollire brevemente i bagel fissa la loro forma e crea una consistenza gommosa.
Posizionare i bagel bolliti su una teglia da forno e cuocere a 190°C per 15 minuti fino a doratura.
Per una cottura uniforme, ruotare la teglia a metà cottura.
Lasciare raffreddare leggermente i bagel prima di servire. Gustarli freschi o con i propri condimenti preferiti.
Servire caldi per il miglior sapore e consistenza.
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