Questa ricetta per la crosta di pasta frolla è un cambiamento radicale per tutte le tue esigenze di cottura. È burrosa, sfogliata e facile da preparare, assicurando che le tue torte siano sempre un successo.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero e il sale.
Usa una frusta per distribuire uniformemente lo zucchero e il sale nella farina.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e taglialo con un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Lavora rapidamente per mantenere il burro freddo, il che aiuta a creare una consistenza sfogliata.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo, l'aceto e l'acqua ghiacciata.
Assicurati che l'acqua sia ghiacciata per mantenere l'impasto freddo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi al composto secco, mescolando delicatamente con una forchetta fino a quando l'impasto non si unisce.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere una crosta tenera.
Forma l'impasto in un disco, avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Raffreddare l'impasto consente al glutine di rilassarsi e al burro di indurirsi.
Infarina leggermente la tua superficie di lavoro e il matterello, quindi stendi l'impasto fino allo spessore desiderato.
Ruota occasionalmente l'impasto per evitare che si attacchi e garantire uno spessore uniforme.
Usa l'impasto steso per foderare la tua tortiera, rifilando eventuali bordi in eccesso.
Conserva i ritagli per creare elementi decorativi per la tua torta.
Riempi e cuoci la crosta secondo le istruzioni della tua ricetta per la torta.
Cuoci in bianco la crosta se il tuo ripieno richiede una base precotta.
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