Una deliziosa fusione di torta di noci pecan e cheesecake cremosa, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Mescola i biscotti sbriciolati, la cannella in polvere e il burro fuso in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto si tenga insieme quando viene premuto.
Premi il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, creando uno strato uniforme.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare la crosta.
In una grande ciotola, sbatti il formaggio cremoso fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente previene il sovramiscelamento.
Mescola la panna acida, la panna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto sia mescolato.
Incorpora lo zucchero a velo e la farina fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero.
Versa il ripieno sulla crosta nello stampo a cerniera.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Disponi le metà di noci pecan sopra il ripieno in un motivo decorativo.
Posiziona le noci delicatamente per evitare che affondino.
Posiziona lo stampo a cerniera in una teglia e riempi la teglia con acqua calda per creare un bagnomaria.
Il bagnomaria previene crepe nella cheesecake.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50 minuti, poi spegni il forno e lascia la cheesecake all'interno per 1 ora.
Evita di aprire la porta del forno per mantenere la temperatura.
Rimuovi la cheesecake dal forno e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Il raffreddamento previene la condensazione sulla superficie.
Metti la cheesecake in frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte prima di servire.
Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza.
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