Un piatto di spaghetti vibrante e saporito che presenta un mix di verdure fresche e un tocco di spezie.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per facilitare la pulizia.
Aggiungi l'aglio, il chili e le cipolle verdi nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Continua a mescolare per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il rosmarino, le zucchine e i funghi nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aumenta il fuoco e aggiungi i pomodori, cuocendo fino a quando non si sfaldano in una salsa.
Schiaccia i pomodori con un cucchiaio per aiutarli a sfaldarsi più velocemente.
Scola gli spaghetti e aggiungili nella padella con la salsa. Mescola per combinare.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servi gli spaghetti guarniti con Parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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