Una deliziosa variante delle classiche uova deviled, con un accenno di sapori piccanti e affumicati.
Fai bollire le uova fino a farle diventare sode, poi raffreddale in un bagno di ghiaccio.
Raffreddare le uova in un bagno di ghiaccio rende più facile sbucciarle e previene la cottura eccessiva.
Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi con cura i tuorli e mettili in una ciotola.
Usa un cucchiaino piccolo per estrarre delicatamente i tuorli senza rompere gli albumi.
Schiaccia i tuorli con una forchetta e mescola con maionese, aceto di mele, senape di Digione, sale e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una consistenza più cremosa, usa un frullatore a immersione per mescolare il composto di tuorli.
Riempi gli albumi delle uova con il composto di tuorli usando un cucchiaio o una sac à poche.
Usa una sac à poche con una punta a stella per una presentazione decorativa.
Cospargi le uova ripiene con paprika affumicata per guarnire.
Per un tocco in più, guarnisci con un piccolo rametto di prezzemolo o una fetta di oliva.
Servi le uova deviled su un piatto e gusta.
Raffredda le uova per 15 minuti prima di servire per un sapore rinfrescante.
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