Questa ricetta offre una deliziosa variante di un classico arrosto di manzo, caratterizzato da una crosta di erbe saporite e tenere verdure radici.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Posiziona l'arrosto di manzo in una grande teglia da forno.
Assicurati che l'arrosto sia a temperatura ambiente per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci il sale, il pepe, il prezzemolo, i semi di sedano, il timo e il basilico.
Mescola bene le erbe per creare un mix di condimento uniforme.
Strofina uniformemente il mix di erbe sull'arrosto.
Premi delicatamente le erbe nella carne per farle aderire.
Disponi le cipolle attorno all'arrosto nella teglia.
Taglia le cipolle a spicchi per una cottura uniforme.
Versa l'acqua nella teglia.
Assicurati che l'acqua copra il fondo della teglia per evitare che bruci.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 3 ore.
Controlla l'arrosto a metà cottura per assicurarti che ci sia abbastanza liquido.
Aggiungi le carote e le patate attorno all'arrosto.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Ricopri di nuovo e cuoci per ulteriori 1,5 ore, o fino a quando le verdure sono tenere.
Prova le verdure con una forchetta per assicurarti che siano cotte.
Irrora l'arrosto e le verdure con i succhi di cottura prima di servire.
Irrorare aggiunge sapore e mantiene l'arrosto umido.
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