Una deliziosa variante dei classici pancake al buttermilk, questi sono soffici, saporiti e perfetti per una colazione accogliente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una distribuzione uniforme e rimuovere eventuali grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il buttermilk, le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo la pastella; qualche grumo va bene.
Preriscalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Controlla il calore della piastra spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare e evaporare rapidamente.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake.
Spazia i pancake per permettere una facile girata.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Gira i pancake delicatamente per mantenere la loro forma.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, burro o frutta fresca.
Tieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre cuoci il resto.
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