Eine cremige und geschmackvolle Brokkoli-Cheddar-Suppe, die perfekt für eine gemütliche Mahlzeit ist.
In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum sanften Kochen bringen.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Den Brokkoli in die kochende Brühe geben und etwa 5 Minuten garen, bis er zart ist.
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Das Mehl in die Zwiebelmischung einrühren und 1 Minute kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Nach und nach die Milch einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten.
Sicherstellen, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Milchmischung mit dem Brokkoli und der Brühe vermengen und gut umrühren.
Vorsichtig umrühren, um das Brechen der Brokkoliröschen zu vermeiden.
Die Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Hitze niedrig halten, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
Den Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
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