Una deliziosa variante delle classiche bistecche alla griglia, con un burro di formaggio aromatizzato alle erbe.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie.
Ungere la griglia evita che le bistecche si attacchino e garantisce una cottura uniforme.
In una ciotola media, unisci il burro, il formaggio blu, il basilico e la salsa piccante. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Se il composto è troppo grumoso, usa una forchetta per schiacciarlo fino a renderlo liscio.
Trasferisci il composto di burro su un pezzo di pellicola trasparente, modellalo a forma di log e arrotolalo stretto. Metti in freezer mentre prepari le bistecche.
Raffreddare il burro rende più facile affettarlo a rondelle per servirlo.
Condisci le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati.
Condire poco prima della grigliatura esalta il sapore senza estrarre umidità.
Posiziona le bistecche sulla griglia e cuoci per 4-6 minuti per lato per una cottura media. Regola il tempo di cottura in base al grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura: 130°F per una cottura media.
Rimuovi le bistecche dalla griglia e lasciale riposare per 5 minuti per mantenere i succhi.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le bistecche più tenere.
Affetta il burro raffreddato a rondelle e metti una o due su ogni bistecca prima di servire.
Il burro si scioglierà sulle bistecche calde, creando una deliziosa salsa.
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