Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Muffins mit frischen Erdbeeren und einem knusprigen Pekan-Streusel-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver für die Muffins.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Milch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eier zu verhindern.
Die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen kann die Muffins dicht machen.
Die gehackten Erdbeeren unterheben.
Die Erdbeeren leicht in Mehl wälzen, damit sie nicht sinken.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa 3/4 voll für einen schönen Wölbung.
Mischen Sie die Streusel-Zutaten und streuen Sie sie über den Teig.
Verwenden Sie Ihre Finger, um eine krümelige Textur zu erzeugen.
Backen Sie die Muffins 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter.
Das Abkühlen hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Bereiten Sie die Erdbeerbutter vor, indem Sie die weiche Butter, den Puderzucker, die zerdrückten Erdbeeren und die gerösteten Pekannüsse vermischen.
Kühlen Sie die Butter für eine festere Konsistenz.
Servieren Sie die Muffins mit der Erdbeerbutter und genießen Sie.
Diese Muffins schmecken am besten warm mit einer großzügigen Portion Butter.
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