Un delizioso e aromatico curry di pollo che presenta pollo tenero, mele dolci e uvetta dorata, perfetto per un pasto confortante.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni uniformi e condisci con sale e pepe.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungi i pezzi di pollo.
Non sovraffollare la padella per permettere al pollo di rosolare correttamente.
Rimuovi il pollo e mettilo da parte. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la polvere di curry e cuoci per un altro minuto per liberare il suo aroma.
Cucinare le spezie ne esalta il sapore.
Incorpora il concentrato di pomodoro, la mela a dadini e il peperone rosso, e cuoci per 3 minuti.
La mela aggiunge una dolcezza sottile per bilanciare le spezie.
Rimetti il pollo nella padella, aggiungi l'uvetta e versa abbastanza acqua per creare una salsa.
Fai sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servi il curry sopra il riso cotto e guarnisci con coriandolo fresco.
Aggiungere coriandolo fresco alla fine illumina il piatto.
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