Una deliziosa variante della classica ricetta delle costolette di maiale, che combina il gusto aspro del limone con la dolcezza del miele per un perfetto equilibrio di sapori.
Preriscalda il grill a fuoco alto e posiziona la griglia a circa 10 cm dalla fonte di calore.
Assicurati che il grill sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme e una bella glassa caramellata.
In una ciotola, sbatti insieme il miele, il succo di limone, la scorza di limone e l'aglio tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa succo di limone e scorza freschi per il miglior sapore.
Condisci le costolette di maiale su entrambi i lati con sale e pepe nero.
Lascia riposare le costolette condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Posiziona le costolette di maiale su una teglia per grill e griglia per 5 minuti su un lato.
Tieni d'occhio le costolette di maiale per evitare che si cuociano troppo.
Gira le costolette di maiale e griglia per altri 5 minuti sull'altro lato.
Usa delle pinze per girare le costolette di maiale con attenzione per evitare di perdere i succhi.
Spennella generosamente la glassa sulle costolette di maiale e griglia per ulteriori 2-3 minuti fino a quando la glassa è frizzante e leggermente caramellata.
Applica la glassa in modo uniforme per assicurarti che tutte le costolette siano ben ricoperte.
Rimuovi le costolette di maiale dal grill e lasciale riposare per alcuni minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costolette di maiale più tenere.
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