Un delizioso pane di mele e uvetta speziato che combina il calore della cannella con la dolcezza delle mele e dell'uvetta, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pane per una cottura uniforme.
In una grande ciotola per mescolare, unisci le uova, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene gli ingredienti umidi per garantire un impasto liscio.
Aggiungi il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e l'estratto di vaniglia al composto e mescola bene.
Setaccia gli ingredienti secchi prima di aggiungerli per evitare grumi.
Incorpora gradualmente la farina fino a quando non è appena combinata.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Sbuccia, elimina il torsolo e taglia le mele a dadini, quindi incorporale nell'impasto insieme all'uvetta.
Taglia le mele in pezzi piccoli e uniformi per una consistenza coerente.
Imburra e infarina uno stampo per plumcake, quindi versa l'impasto nello stampo, distribuendolo uniformemente.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del pane.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane 5 minuti prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Lasciare raffreddare il pane aiuta a farlo solidificare e rende più facile affettarlo.
Affetta e servi il tuo pane di mele e uvetta speziato. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di salsa di caramello per un trattamento indulgente.
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