Una deliziosa variante delle classiche barbabietole sott'aceto, perfetta per arricchire qualsiasi pasto.
Prepara le barbabietole lavandole e pelandole, poi affettale a rondelle sottili.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi e risparmiare tempo.
In una pentola, unisci l'aceto, l'acqua, lo zucchero, il sale e il pepe.
Mescola bene il composto per assicurarti che zucchero e sale si sciolgano completamente.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi togli dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente.
Lasciare raffreddare leggermente il liquido evita di cuocere eccessivamente le barbabietole.
Metti le barbabietole affettate in una ciotola e versa il liquido di sott'aceto sopra di esse.
Assicurati che le barbabietole siano completamente immerse nel liquido per una marinatura uniforme.
Trasferisci le barbabietole e il liquido in un contenitore ermetico e riponi in frigorifero per almeno 12 ore.
Per un sapore migliore, lascia marinare le barbabietole per 24 ore.
Servi le barbabietole sott'aceto fredde come contorno o guarnizione.
Abbina con formaggi cremosi o pesce affumicato per un contrasto delizioso.
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