Eine reichhaltige und cremige Pilzsuppe, durchzogen vom erdigen Aroma des Rosmarins, perfekt für einen gemütlichen Abend.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Den Knoblauch und die Pilze in den Kochtopf geben und anbraten, bis die Pilze zart und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Sahne hinzufügen und Rosmarin, Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut umrühren und sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Sanftes Erhitzen sorgt dafür, dass die Sahne nicht gerinnt.
Den Rosmarinzweig entfernen und die Suppe heiß servieren, garniert mit gehacktem Schnittlauch.
Für eine cremigere Textur die Suppe vor dem Servieren pürieren.
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