Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rhabarberkuchens, diese rustikale Torte kombiniert den herben Geschmack von Rhabarber mit einem buttrigen, blättrigen Teig, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die frischen Rhabarberstücke, den Zucker, das Mehl und das große Ei vermengen. Mischen, bis der Rhabarber gleichmäßig bedeckt ist.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, damit der Rhabarber etwas Saft abgeben kann.
In einer anderen Schüssel das Mehl, die ungesalzene Butter, den Zucker und das kalte Wasser vermengen, um einen Teig zu bilden. Rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus.
Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang, bevor Sie ihn ausrollen, um die Handhabung zu erleichtern.
Legen Sie den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Löffeln Sie die Rhabarberfüllung in die Mitte und lassen Sie einen Rand.
Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung für einen rustikalen Look.
Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Torte zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie die Torte leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Servieren Sie sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis für zusätzlichen Genuss.
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