Una deliziosa e saporita ricetta di arrosto di manzo abbinata a verdure radici perfettamente arrostite.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il coriandolo macinato, lo zenzero in polvere, il pepe nero macinato, la paprika dolce e il sale kosher.
Mescolare bene le spezie assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Strofina uniformemente la miscela di spezie sulla superficie dell'arrosto di manzo.
Tampona le spezie sulla carne per aiutare ad aderire meglio.
Posiziona l'arrosto di manzo, con il lato grasso rivolto verso l'alto, al centro di una teglia da forno.
Posizionare il lato grasso verso l'alto consente ai succhi di bagnare la carne mentre cuoce.
Disponi le cipolle, le carote e le patate attorno all'arrosto nella teglia.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Arrostisci in forno per circa 15-20 minuti per ogni chilo, mescolando le verdure ogni 20 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per la cottura desiderata.
Rimuovi l'arrosto dal forno quando raggiunge il grado di cottura preferito (46-49°C per al sangue, 57-60°C per medio).
L'arrosto continuerà a cuocere leggermente dopo essere stato rimosso dal forno.
Lascia riposare l'arrosto per 10-20 minuti prima di affettare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi all'interno della carne.
Affetta l'arrosto e servi con le verdure arrostite.
Disponi le fette in modo ordinato per una presentazione accattivante.
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