Uno stufato confortante e saporito che combina lenticchie, salsiccia e erbe aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base dello stufato.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi la salsiccia nella pentola, rompendo in piccoli pezzi mentre cuoce.
Rosolare la salsiccia ne esalta il sapore e aggiunge profondità allo stufato.
Versa l'acqua, il brodo di pollo, le lenticchie e i pomodori. Mescola per combinare.
Sciacqua le lenticchie prima di aggiungerle per rimuovere eventuali detriti e migliorare la loro consistenza.
Aggiungi l'aceto, il basilico, il prezzemolo, le foglie di alloro, il sale, il pepe, il timo, l'origano e i fiocchi di peperoncino. Mescola bene.
Regola il condimento a piacere, tenendo presente che i sapori si intensificheranno mentre lo stufato cuoce.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 1 ora.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le foglie di alloro prima di servire. Versa lo stufato nelle ciotole e guarnisci con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire con una fetta di pane croccante rende questo piatto ancora più soddisfacente.
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