Una deliziosa variante del classico pollo arrosto, infuso con limone fresco e erbe aromatiche per un pasto saporito.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Grattugia la scorza di un limone e spremi entrambi i limoni in una ciotola piccola. Riserva le metà spremute.
Grattugiare aggiunge un ulteriore strato di sapore agrumato al piatto.
Mescola il succo di limone, la scorza, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero in una ciotola.
Sbattere il composto assicura che i sapori siano ben amalgamati.
Posiziona il pollo in una teglia. Riempi la cavità con le metà di limone riservate, gli spicchi d'aglio e i rametti di rosmarino.
Riempire la cavità infonde al pollo sapori aromatici.
Spennella il pollo con il composto di condimento al limone.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Lega le cosce del pollo insieme con lo spago da cucina.
Legare aiuta il pollo a cuocere uniformemente e a mantenere la forma.
Arrostisci il pollo in forno per 1,5 a 2 ore, spennellando con i succhi di cottura ogni 30 minuti.
Spennellare mantiene il pollo umido e migliora il sapore.
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Far riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più succoso.
Affetta il pollo e servilo con i tuoi contorni preferiti.
Presenta il pollo su un piatto per un'impressionante decorazione da tavola.
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