Una deliziosa variante dei wraps di zucchine con un tocco del sud-ovest.
Unire le zucchine, la cipolla verde, il peperone, l'aglio, l'origano e il cumino in una ciotola grande.
Mescolare le spezie con le verdure in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le verdure per evitare che si attacchino.
Aggiungere il composto di verdure nella padella e cuocere fino a quando le zucchine sono tenere.
Mescolare di tanto in tanto per cuocere le verdure in modo uniforme.
Versare una porzione del composto di verdure cotte su ogni tortilla.
Scaldare leggermente le tortillas prima di assemblare per facilitare la rotolatura.
Cospargere il composto di verdure con formaggio grattugiato.
Usa una quantità generosa di formaggio per una consistenza filante.
Arrotolare strettamente le tortillas e servire calde.
Fissa i wraps con uno stuzzicadenti se necessario per mantenerli intatti.
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