Una deliziosa variante del classico pasticcio di carne, questa versione vegetariana presenta un ripieno sostanzioso coperto da un cremoso purè di patate dolci.
Sbuccia e taglia a cubetti le patate dolci, poi falle bollire in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere.
Taglia le patate dolci in pezzi uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Scola le patate dolci e schiacciale con burro e sale fino a ottenere un composto liscio.
Per un purè più cremoso, aggiungi un goccio di latte o latte vegetale.
Preriscalda il forno a 175°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una padella, soffriggi le carote a cubetti e le cipolle tritate in un po' d'olio fino a quando sono ammorbidite.
Cuoci le verdure a fuoco medio per evitare che brucino.
Aggiungi la carne macinata vegetale, i piselli, il mais e l'aglio tritato nella padella. Cuoci fino a quando è tutto ben caldo.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchi.
Mescola la salsa di soia, il ketchup, il basilico, l'origano e il brodo vegetale in una ciotola piccola. Versa questo composto nella padella.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Cospargi la farina sul ripieno e mescola per addensare. Fai sobbollire per alcuni minuti.
Se il composto è troppo denso, aggiungi un goccio d'acqua o brodo.
Trasferisci il ripieno in una teglia da forno e distribuiscilo uniformemente.
Premi delicatamente il ripieno per creare una superficie piatta per la copertura.
Stendi il purè di patate dolci sul ripieno, livellando la parte superiore con una spatola.
Crea delle punte con la spatola per un effetto decorativo.
Cuoci il pasticcio nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando la parte superiore è leggermente dorata.
Posiziona la teglia su una teglia da forno per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare il pasticcio per alcuni minuti prima di servire.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore.
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